Zutaten
100 g Weizen-Vollkornmehl
130 g Mehl Type 405
1 Msp. Backpulver
2 TL lösliches Espressopulver (instant)
1 EL Kakaopulver
120 g Joghurtbutter (gut gekühlt)
60 g Rohrohrzucker
1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker
1 Ei
Für die Füllung
40 g weiße Kuvertüre
50 g Mascarpone
40 g Puderzucker
1 EL Mandelsirup
Zubereitung
1.Beide Mehlsorten mit Backpulver und Espressopulver in einer Rührschüssel mischen.
Das Kakaopulver darübersieben und untermischen.
2.Kalte Butter klein würfeln. Mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei zum Mehl-Kakao-Mix geben.
Alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verkneten.
Eventuell zum Schluss noch mit beiden Händen kurz durchkneten.
3.Den Teig zu einer Kugel formen, etwas flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
4.Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 mm dünn ausrollen.
Mit einem Plätzchenausstecher mittelgroße Sterne ausstechen.
5.Ein Backblech mit Backpapier belegen, Plätzchen daraufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei
180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2–3) auf der 2. Schiene von unten 9–10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6.Inzwischen die Kuvertüre hacken, in eine Schüssel geben und unter Rühren in einem warmen Wasserbad schmelzen.
7.Mascarpone in einer weiteren Schüssel mit den Quirlen des Handmixers glattrühren.
Puderzucker darübersieben und unterrühren.
Kuvertüre und Sirup hinzufügen.
Alles nochmals gut durchrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
8.Mascarponemasse mit einem Teelöffel auf abgekühlte Sterne verteilen.
Restliche Sterne daraufsetzen, etwas andrücken und trocknen lassen.
Schmecken super zu ner Tasse Kaffee oder einem Latte Macchiato !
Versucht auch mal einen Latte Macchiato mit meinem Schuss Mandelsirup, super lecker !
Wünsch euch viel Spaß bei nachbacken und vergesst mich nicht auf euren fertigen Kreationen zu markieren!
Bin schon ganz gespannt :-)
Jasmin <3
100 g Weizen-Vollkornmehl
130 g Mehl Type 405
1 Msp. Backpulver
2 TL lösliches Espressopulver (instant)
1 EL Kakaopulver
120 g Joghurtbutter (gut gekühlt)
60 g Rohrohrzucker
1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker
1 Ei
Für die Füllung
40 g weiße Kuvertüre
50 g Mascarpone
40 g Puderzucker
1 EL Mandelsirup
Zubereitung
1.Beide Mehlsorten mit Backpulver und Espressopulver in einer Rührschüssel mischen.
Das Kakaopulver darübersieben und untermischen.
2.Kalte Butter klein würfeln. Mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei zum Mehl-Kakao-Mix geben.
Alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verkneten.
Eventuell zum Schluss noch mit beiden Händen kurz durchkneten.
3.Den Teig zu einer Kugel formen, etwas flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
4.Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 mm dünn ausrollen.
Mit einem Plätzchenausstecher mittelgroße Sterne ausstechen.
5.Ein Backblech mit Backpapier belegen, Plätzchen daraufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei
180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2–3) auf der 2. Schiene von unten 9–10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6.Inzwischen die Kuvertüre hacken, in eine Schüssel geben und unter Rühren in einem warmen Wasserbad schmelzen.
7.Mascarpone in einer weiteren Schüssel mit den Quirlen des Handmixers glattrühren.
Puderzucker darübersieben und unterrühren.
Kuvertüre und Sirup hinzufügen.
Alles nochmals gut durchrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
8.Mascarponemasse mit einem Teelöffel auf abgekühlte Sterne verteilen.
Restliche Sterne daraufsetzen, etwas andrücken und trocknen lassen.
Schmecken super zu ner Tasse Kaffee oder einem Latte Macchiato !
Versucht auch mal einen Latte Macchiato mit meinem Schuss Mandelsirup, super lecker !
Wünsch euch viel Spaß bei nachbacken und vergesst mich nicht auf euren fertigen Kreationen zu markieren!
Bin schon ganz gespannt :-)
Jasmin <3