Warmer Quinoa-Gemüse-Salat mit Hähnchen
Zutaten:
1 Tasse Quinoa
2 Hand voll Spinat
1 rote Paprika
1 Hand voll Brokkoli
1/2 Zucchini
1 Hand voll Rucola
Balsamico
Olivenöl
schwarzer Pfeffer
Salz
Chiliflocken
Kreuzkümmel
Koriander
Paprikapulver (scharf)
natriumarme Gemüsebrühe
250 g Hähnchen-Geschnetzeltes
Brathähnchengewürz
Zubereitung:
Den Quinoa 2 mal durch waschen und in einem Topf mit der doppelten Menge Gemüsebrühe 10-15 Minuten köcheln lassen.
Eine Prise Chiliflocken dazu geben und dann den Topf vom Herd nehmen und noch weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Während der Quinoa kocht, das Gemüse waschen.
Die Zucchini in Scheiben und die Paprika in Würfel schneiden.
Brokkoli, Zucchini und Paprika in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und dann etwa 5 Minuten mit etwas Gemüsebrühe köcheln lassen.
Das Ganze mit Pfeffer, Paprikapulver, Koriander und Kreuzkümmel würzen.
Hähnchen-Geschnetzeltes in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und mit Brathähnchengewürz, Salz und Pfeffer würzen.
Rucola und Spinat in eine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, etwas Salz und Pfeffer vermischen.
Wenn alles fertig ist, das Gemüse und den Quinoa zum Rucola und Spinat dazu geben und alles gut vermischen.
Auf einem Teller anrichten und mit dem Hähnchen oben drauf sevieren :-)
Guten Appetit !
Jasmin <3
1 Tasse Quinoa
2 Hand voll Spinat
1 rote Paprika
1 Hand voll Brokkoli
1/2 Zucchini
1 Hand voll Rucola
Balsamico
Olivenöl
schwarzer Pfeffer
Salz
Chiliflocken
Kreuzkümmel
Koriander
Paprikapulver (scharf)
natriumarme Gemüsebrühe
250 g Hähnchen-Geschnetzeltes
Brathähnchengewürz
Zubereitung:
Den Quinoa 2 mal durch waschen und in einem Topf mit der doppelten Menge Gemüsebrühe 10-15 Minuten köcheln lassen.
Eine Prise Chiliflocken dazu geben und dann den Topf vom Herd nehmen und noch weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Während der Quinoa kocht, das Gemüse waschen.
Die Zucchini in Scheiben und die Paprika in Würfel schneiden.
Brokkoli, Zucchini und Paprika in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und dann etwa 5 Minuten mit etwas Gemüsebrühe köcheln lassen.
Das Ganze mit Pfeffer, Paprikapulver, Koriander und Kreuzkümmel würzen.
Hähnchen-Geschnetzeltes in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und mit Brathähnchengewürz, Salz und Pfeffer würzen.
Rucola und Spinat in eine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, etwas Salz und Pfeffer vermischen.
Wenn alles fertig ist, das Gemüse und den Quinoa zum Rucola und Spinat dazu geben und alles gut vermischen.
Auf einem Teller anrichten und mit dem Hähnchen oben drauf sevieren :-)
Guten Appetit !
Jasmin <3