Mexican Quinoa mit Hähnchen
Hey ihr Lieben,
da ich die letzten drei Tage zum Mittagessen immer Hähnchen mit Reis und Brokkoli hatte, dachte ich mir gestern Abend nach dem Training, dass es echt mal wieder Zeit wird für was Neues wird ! :-)
Abends koche ich mir immer schon mein Essen für den nächsten Tag vor, sodass ich mich auch auf der Arbeit gesund ernähren kann ! :-)
Wie schon gesagt hatte ich gestern Abend mal richtig Lust drauf was Neues zu probieren und so hab ich einfach mal ein paar Sachen zusammen gesucht, was ich noch daheim hatte und hab angefangen...
Am Anfang war ich mir gar nicht so sicher, ob es überhaupt schmecken wird, aber heut Mittag als ich's dann gegessen hab .... ES WAR EINFACH MEGA LECKER !!!!!
Und echt super einfach zu machen :)
Hier das Rezept ...
-> Mexican Quinoa Salat
Ihr braucht dazu :
1 Tasse Quinoa
1 kleine Dose Mais
1 Dose Kichererbsen
1 Dose Kidneybohnen
200 g Cherry-Tomaten
1 Würfel Maggi Klare Fleisch-Suppe
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kreuzkümmel
Koriander
Rosenpaprika scharf
Chiliflocken
3 EL Olivenöl
Zubereitung :
1. Quinoa mit 2 Tassen Klarer Fleisch-Suppe (ein ganzer Würfel in zwei Tassen Wasser auflösen) in einem Topf zum kochen bringen. Dann etwas runter schalten, ein paar Chiliflocken dazu geben und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, danach den Herd ausstellen und das ganze noch 10-15 Minuten ziehen lassen.
2. Kidneybohnen und Kichererbsen abspülen und zusammen mit dem Mais in eine große Schüssel geben.
3. Tomaten waschen und vierteln und auch in die Schüssel dazu geben.
4. In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten. ( Olivenöl, Koriander, Kreuzkümmel, Rosenpaprika scharf, Salz und Pfeffer)
5. Den fertig gekochten Quinoa und das Dressing in die Schüssel dazu geben und alles gut vermischen.
6. Kalt stellen und am besten über Nacht ziehen lassen.
7. Genießen ! :-)
--> Enthält viel Eiweiß ( ca 20 g auf 100g ) und gesunde Kohlenhydrate!
Super als Pre- oder Post-Workout Mahlzeit
Dazu hab ich mir noch Hähnchen gebraten, aber ihr könnt den Salat auch einfach so essen oder euch was anderes dazu machen!
Jasmin <3
da ich die letzten drei Tage zum Mittagessen immer Hähnchen mit Reis und Brokkoli hatte, dachte ich mir gestern Abend nach dem Training, dass es echt mal wieder Zeit wird für was Neues wird ! :-)
Abends koche ich mir immer schon mein Essen für den nächsten Tag vor, sodass ich mich auch auf der Arbeit gesund ernähren kann ! :-)
Wie schon gesagt hatte ich gestern Abend mal richtig Lust drauf was Neues zu probieren und so hab ich einfach mal ein paar Sachen zusammen gesucht, was ich noch daheim hatte und hab angefangen...
Am Anfang war ich mir gar nicht so sicher, ob es überhaupt schmecken wird, aber heut Mittag als ich's dann gegessen hab .... ES WAR EINFACH MEGA LECKER !!!!!
Und echt super einfach zu machen :)
Hier das Rezept ...
-> Mexican Quinoa Salat
Ihr braucht dazu :
1 Tasse Quinoa
1 kleine Dose Mais
1 Dose Kichererbsen
1 Dose Kidneybohnen
200 g Cherry-Tomaten
1 Würfel Maggi Klare Fleisch-Suppe
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kreuzkümmel
Koriander
Rosenpaprika scharf
Chiliflocken
3 EL Olivenöl
Zubereitung :
1. Quinoa mit 2 Tassen Klarer Fleisch-Suppe (ein ganzer Würfel in zwei Tassen Wasser auflösen) in einem Topf zum kochen bringen. Dann etwas runter schalten, ein paar Chiliflocken dazu geben und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, danach den Herd ausstellen und das ganze noch 10-15 Minuten ziehen lassen.
2. Kidneybohnen und Kichererbsen abspülen und zusammen mit dem Mais in eine große Schüssel geben.
3. Tomaten waschen und vierteln und auch in die Schüssel dazu geben.
4. In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten. ( Olivenöl, Koriander, Kreuzkümmel, Rosenpaprika scharf, Salz und Pfeffer)
5. Den fertig gekochten Quinoa und das Dressing in die Schüssel dazu geben und alles gut vermischen.
6. Kalt stellen und am besten über Nacht ziehen lassen.
7. Genießen ! :-)
--> Enthält viel Eiweiß ( ca 20 g auf 100g ) und gesunde Kohlenhydrate!
Super als Pre- oder Post-Workout Mahlzeit
Dazu hab ich mir noch Hähnchen gebraten, aber ihr könnt den Salat auch einfach so essen oder euch was anderes dazu machen!
Jasmin <3